Je suis contente de vous retrouver aujourd'hui pour vous présenter ma recette de mousse au chocolat noir au piment d'Espelette. C'est une recette que je fais depuis quelques temps et qui a convaincu à plusieurs reprises ! (Ahhh les gourmands !)
Avec cette recette, vous pouvez faire environ 9 verrines (de taille moyenne).
Matériel :
- Un fouet électrique ou un robot pâtissier.
- Un saladier.
- Une maryse.
- Un fouet électrique ou un robot pâtissier.
- Un saladier.
- Une maryse.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir.
- 6 blancs d'oeuf.
- 6 blancs d'oeuf.
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
- 1 pincée de sel.
La recette :
1 - Cassez vos oeufs en séparant bien les blancs des jaunes, puis mettez les blancs dans votre saladier.
2 - Ajoutez votre pincée de sel à vos blancs d’œuf et commencez à les fouetter afin de les monter en neige.
3 - Pendant que vos blancs montent, mettez votre chocolat dans un récipient puis faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. (Si vous le mettez à fondre au micro-ondes rajoutez un petit peu d'eau afin de ne pas brûler le chocolat).
4 - Lorsque vos blancs sont bien fermes on ajoute le chocolat délicatement. On ajoute un peu de chocolat fondu avec la maryse puis on tourne en faisant des 8 afin de ne pas casser les blancs. On répète l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chocolat.
5 - On ajoute maintenant notre cuillère à café de piment puis on remue une dernière fois en faisant des 8.
6 - Dressez votre mousse au chocolat dans vos verrines, puis laissez au réfrigérateur au moins 1h.
* Mon astuce : Faites votre mousse la veille, elle prendra mieux le froid et sera meilleure lors de la dégustation.
Bonne dégustation !
Bonne dégustation !
Très bonne
RépondreSupprimerle piment d'Espelette (bien dosé), relève vraiment le goût du chocolat !!! Excellent
RépondreSupprimerMais qui est donc cette Maryse ??
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