mardi 27 mars 2018

Les meringues

C'est pas facile de trouver une bonne recette de meringues... Sur les recettes que j'ai trouvé, il y avait toujours un problème, soit la pâte trop liquide, soit c'était trop sucré, soit elles n'étaient pas assez cuites ! Maintenant que j'ai réussi à trouver les bonnes proportions et la bonne cuisson, je vous partage ma recette. J'espère que cette recette pourra vous aider!




Matériel :
- Fouet électrique
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Poche à douille

Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
- 180 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron

La recette :
1 - Préchauffez votre four à 150°.
2 - Séparez les blancs des jaunes, en mettant les blancs dans votre saladier.
3 - Ajoutez votre pincée de sel ainsi que le citron à vos blancs, puis fouettez les jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fermes (si vous retournez votre saladier, les blancs ne doivent pas bouger !)
4 - Ajoutez ensuite le sucre tout en continuant de fouetter vos blancs en neige. Vous devez fouetter vos blancs encore 2 minutes après avoir ajouté le sucre.
5 - Remplissez votre poche à douille puis formez vos meringues sur votre plaque de cuisson.
6 - Enfournez vos meringues pour 1h30-2h. (Je surveille toutes les 10 minutes au bout d'1h30 de cuisson.

Si vous voulez faire des meringues plus grosses, il faudra adapter la cuisson (au moins 2h de cuisson au total)

* Idée : pour ne pas gaspiller vos jaunes, vous pouvez les utiliser en faisant des cookies, il suffit de mettre 2 jaunes au lieu d'un œuf entier (si si, ça marche, je le fais souvent!)

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