vendredi 2 mars 2018

Risotto aux cèpes

Le risotto aux cèpes est un plat que l'on peut agrémenter selon nos goûts, c'est ce que j'aime dans ce plat !

Recette pour 4 personnes.





Matériel :
- Une casserole.
- Une poêle (type wok)
- Une cuillère.

Ingrédients :  
- 250 g de riz rond ou de riz à risotto
- 250 g de cèpes (on peut les remplacer par un mélange de champignons, girolles, morilles...)
- 25 cl de crème semi-épaisse (ou crème fraîche)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 ou 3 brins de persil
- 1/2 L d'eau 
- Parmesan

 Recette :
1 - Faites blanchir vos cèpes dans 1/2 L d'eau salée pendant au moins 5 minutes. (L'eau doit bouillir puis laisser 5 min). Egouttez-les, puis mettez le bouillon de côté.


 2 - Dans votre poêle, faites revenir votre oignon, l'ail, le persil avec une cuillère à café de crème semi-épaisse.

3 - Ajoutez votre riz, les cèpes et le reste de crème semi-épaisse puis versez votre bouillon (il faut bien recouvrir le riz).
4 - Salez et poivrez votre plat, puis laissez cuire à feu doux tout en couvrant la poêle. (environ 30-40 minutes de cuisson). Pensez à bien remuer.
5 - Servez votre plat bien chaud et ajoutez-y un peu de parmesan lors du service. 



* Idée : Lorsque je fais ce risotto, je le sers soit avec du poulet soit avec un mélange de fruit de mer.
- Pour le poulet, coupez-le en petits dès puis faites le cuire préalablement. Ajoutez-le à votre risotto quand le riz a commencé à bien cuire.
- Pour les fruits de mer, ajoutez-les au même moment mais sans les faire cuire avant. 
  


Si vous faites la recette n'hésitez pas à poster vos photos avec le #dinecuisine

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