mardi 17 avril 2018

Tarte caramel - chocolat

Une petite nouvelle dans mes recettes, la tarte caramel - chocolat !




Matériel :
- Casserole (2)
- Saladier
- Moule à tarte
- Cuillère en bois
- Fouet
- Papier cuisson

Ingrédients : 
(pour la pâte sablée)
- 250 g de farine
- 150 g de beurre doux
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau

(pour le caramel)

- 250 g de sucre blanc
- 125 g de beurre salé
- 25 cl de crème liquide entière

(pour le chocolat)
- 25 cl de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir
- 25 g de beurre doux

La recette : 
1 - Préchauffez votre four à 180°.
2 - Dans votre saladier, ajoutez la farine, le sel, le sucre puis le beurre ramolli ou fondu puis mélangez. Ensuite, ajoutez l'eau et mélangez bien à l'aide la cuillère en bois.
3 - Pétrissez un peu la pâte avec vos mains. Ajoutez le papier cuisson dans votre moule à tarte puis étalez votre pâte.
4 - Enfournez votre pâte pour 20 minutes environ. (il faut mettre quelque chose dessus pour que votre pâte ne gonfle pas, soit vous mettez du papier cuisson et des haricots secs ou des lentilles. Soit vous pouvez mettre des billes en céramique)
5 - Dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et dans l'autre casserole faites chauffer la crème liquide tout doucement.
6 - Quand votre caramel devient ambré, retirez-le du feu puis ajoutez la crème liquide chaude d'un seul coup en fouettant sans cesse.
7 - Ajoutez ensuite le beurre puis fouettez jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse.
8 - Versez votre caramel sur la pâte sablée cuite, puis laissez tiédir avant de mettre votre tarte au frais pendant 30 minutes.
9 - Dernière partie, le chocolat ! Dans une casserole, faites chauffer votre crème liquide.
10 - Cassez le chocolat en petits morceaux dans votre saladier.
11 - Lorsque votre crème liquide est chaude et qu'elle commence à être en ébullition retirez-la du feu et versez-la sur le chocolat. Laissez comme ça pendant une minutes sans remuer.
12 - Mélangez bien votre préparation puis ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.
13 - Versez votre préparation au chocolat sur votre caramel.
14 - Mettez votre tarte au frais pendant au moins une heure avant de la déguster.


* Conseil : Faites votre tarte la veille, elle sera bien prise au froid et sera meilleure.

Aucun commentaire :

Enregistrer un commentaire