mercredi 30 mai 2018

Gratin de poulet et de choux à la béchamel

J'ai découvert il y a peu de temps ce petit plat. C'est surtout un plat d'hiver, mais vu la météo ces temps-ci, ce n'est pas incompatible... 
Cette recette convient pour 4 personnes.




Matériel :
- Grande casserole
- Cuiseur vapeur
- Fouet
- Plat à gratin

Ingrédients : 
- 850 mL de lait
- 500 g de choux (j'ai choisi un mélange chou fleur, brocolis, chou romanesco)
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 100 g de champignons de paris
- 85 g de fécule de maïs
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre, huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- Gruyère râpé (selon vos goûts)

Recette : 
1 - Faire cuire votre mélange de choux à la vapeur pendant 45 minutes environ.
2 - Préparez ensuite la béchamel. Préchauffez le four à 200°.
3 - Dans votre grande casserole, versez le lait, la crème et mettez le bouillon. Chauffez à feu doux.
4 - Quand le lait commence à frémir et que le cube est bien fondu, salez et poivrez selon vos goûts.
5 - Ajoutez ensuite la fécule de maïs en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
6 - Dans votre plat à gratin, mettez un filet d'huile d'olive puis ajoutez y les choux cuits.
7 - Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet, puis par dessus, mettez vos champignons.
8 - Versez votre béchamel dans le plat.
9 - Ajoutez un petit peu de gruyère râpé.
10 - Enfournez votre plat pour 45 minutes (en surveillant bien la cuisson à partir de 30 minutes). Le dessus de votre plat doit être bien doré.

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