vendredi 4 mai 2018

Layer cake au Kinder Bueno

Pour les anniversaires, j'aime bien tester de nouveaux desserts et relever de nouveaux challenges, alors j'ai testé il y a quelques mois le "Layer Cake". J'ai modifié la recette que j'avais trouvé afin de rendre ce dessert plus léger et plus digeste... (et apparemment il a beaucoup plu...)




Matériel :
- Moule à bord haut (18 cm de diamètre maximum)
- Poche à douille
- Douille (j'ai utilisé la Wilton 2)
- Un robot pâtissier ou un fouet électrique
- Saladier
- Spatule

Ingrédients : 
(pour la génoise)
- 6 oeufs
- 250 g de sucre
- 240 g de farine
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique.
(pour le fourrage)
- 25 cl de crème liquide entière
- 350 g de fromage blanc
- 100 g de pâte à tartiner
- Kinder bueno (une vingtaine)
(pour le contour du gâteau)
- 25 cl de crème liquide entière
- 400 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 2 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
 (pour le chocolat figé)
- 100 g de crème liquide entière
- 50 g de chocolat noir
- 1 feuille de gélatine

Recette :
(pour la génoise)
1 - Préchauffez votre four à 180°.
2 - Dans votre robot, ajoutez les œufs et les sucre et battez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3 - Dans votre saladier, ajoutez la farine, le cacao et la levure.
4 - Ajoutez vos œufs et votre sucre dans votre saladier et mélangez.
5 - Farinez bien votre moule puis divisez votre pâte en deux. Versez la moitié dans votre moule puis enfournez pour 25-30 minutes.
6 - Démoulez votre première génoise quand elle est tiède, puis enfournez la deuxième avec le reste de pâte.
7 - Quand les deux génoises sont bien froides, découpez-les en deux. Vous obtiendrez donc 4 disques.
(pour le fourrage)
8 - Battez votre crème liquide dans votre robot afin d'obtenir une chantilly bien ferme.
9 -  Ajoutez ensuite votre fromage blanc à votre chantilly et battre à nouveau doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10 - Ajoutez votre pâte à tartiner puis mélangez.
11 - Il faut commencer le montage. Préparez votre plat de service puis disposez une génoise dessus.
12 - Ajoutez le fourrage et quelques morceaux de kinder bueno puis remettez une génoise et ainsi de suite jusqu'à la fin.
(pour le contour du gâteau)
13 - Montez votre crème liquide en chantilly bien ferme puis ajoutez le fromage blanc en continuant de battre.
14 - Quand la pâte est homogène, ajoutez le cacao non sucré et le sucre puis mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
15 - A l'aide d'une spatule, étalez votre préparation tout autour de votre gâteau afin de le cacher entièrement. Réservez le reste de la préparation puis mettez-la dans une poche à douille.
16 -  Placez votre gâteau et votre préparation au frigo.
(pour le chocolat figé)
17 - Mettez la gélatine dans de l'eau froide afin de la ramollir. 
18 - Faites chauffer la crème liquide et le chocolat dans une casserole. 
19 - Quand votre mélange est homogène, il faut éteindre le feu et ajouter la feuille de gélatine essorée.
20 - Maintenant, il faut verser le chocolat au centre du gâteau afin d'obtenir le dessin souhaité.
21 - Remettez vite votre gâteau au frigo pendant au moins 30 minutes le temps que le chocolat se fige. 
22 - Quand votre chocolat est bien figé, vous pouvez décorer votre gâteau comme vous le souhaitez. J'ai décidé de faire des "roses" et d'ajouter un morceau de kinder bueno (voir la photo)

* Conseil : il est préférable de faire votre dessert la veille afin qu'il soit bien froid et qu'il se tienne bien.


#dinecuisine 

Aucun commentaire :

Enregistrer un commentaire