mercredi 12 décembre 2018

Bûche vanille - chocolat

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de bûche au chocolat avec un insert à la vanille. C'est une recette assez rapide à réaliser, mais il faudra la faire la veille pour qu'elle prenne bien au froid.





Matériel :
- Moule à bûche
- Insert pour bûche
- Une casserole
- Un saladier
- Un bol
- Une cuillère
- Fouet électrique

Ingrédients :
(insert à la vanille)
- 25 cl de crème liquide entière
- 80 g de lait
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
(pour la bûche chocolat)
- 400 g de chocolat noir
- 300 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre glace
- Cacao non sucré

Recette :
(pour l'insert à la vanille)
1 - Dans la casserole, ajoutez le lait, la crème, les grains de la gousse de vanille ainsi que la gousse puis portez à ébullition.
2 - Dans le saladier, ajoutez les jaunes d’œuf et le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 - Remplissez votre bol d'eau et ajoutez y la gélatine pour la ramollir.
4 - Versez le sucre et les jaunes d’œuf avec le lait puis remettez le tout à chauffer.
5 - Lorsque le mélange comme à épaissir un petit peu, retirez le du feu.
6 - Essorez la gélatine puis ajoutez la dans la casserole. Mélangez bien.
7 - Versez dans votre moule à insert.
8 - Placez votre insert au congélateur pour minimum 5 heures.
(pour la bûche chocolat)
9 - Dans votre bol, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10 - Dans le saladier, ajoutez les œufs et le sucre glace puis fouettez le tout.
11 - Mélangez les deux préparations.
12 - Versez une partie de la préparation dans votre moule à bûche tapissé de cellophane. 
13 - Ajoutez ensuite l'insert délicatement puis recouvrez du reste de préparation au chocolat.
14 - Réservez au réfrigérateur pendant une nuit.
15 - Sortez votre bûche 15 minutes avant de la déguster puis saupoudrez de cacao non sucré. 




Vous pouvez maintenant décorer votre bûche comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai fait des meringues avec les blancs d’œuf non utilisés.
Vous pouvez maintenant déguster votre bûche !

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